La Boucherie des Alpes
Boucherie artisanale à La Turbie
Bienvenue dans votre boucherie de référence à La Turbie. Nous mettons à l'honneur le savoir-faire artisanal à travers une sélection de viandes françaises, de délicieuses préparations maison, de la charcuterie savoureuse et nos incontournables rôtisseries et grillades.
Situés entre Monaco et Èze, nous sommes fiers de servir les amateurs de bons produits de toute la région : de Peille à Menton, en passant par Roquebrune-Cap-Martin, Beaulieu-sur-Mer, Cap-d’Ail, Villefranche-sur-Mer et Beausoleil.
Situés entre Monaco et Èze, nous sommes fiers de servir les amateurs de bons produits de toute la région : de Peille à Menton, en passant par Roquebrune-Cap-Martin, Beaulieu-sur-Mer, Cap-d’Ail, Villefranche-sur-Mer et Beausoleil.
Boucherie
Votre artisan boucher met à l'honneur des viandes 100% françaises, des préparations maison et des spécialités soigneusement sélectionnées, pour faire de chaque repas un véritable moment de partage.
Nos viandes
Bœuf, veau, agneau, porc, volaille et lapin : toutes nos viandes proviennent d'élevages et de fournisseurs français choisis avec le plus grand soin.
Avant leur mise en vente, nos pièces bénéficient d'un temps de repos rigoureux, avec une maturation pouvant s'étendre sur plusieurs jours pour certains quartiers de bœuf afin de garantir une tendreté incomparable.
Avant leur mise en vente, nos pièces bénéficient d'un temps de repos rigoureux, avec une maturation pouvant s'étendre sur plusieurs jours pour certains quartiers de bœuf afin de garantir une tendreté incomparable.
Préparations maison
Envie de varier les menus ? Laissez-vous tenter par nos spécialités façonnées sur place : saucisses savoureuses, rillettes gourmandes, cordons bleus croustillants, escalopes milanaises ou délicates paupiettes de veau.
Besoin d'une préparation sur mesure ? Nous réalisons vos demandes particulières sur commande (merci de prévoir un délai de 24 heures).
Besoin d'une préparation sur mesure ? Nous réalisons vos demandes particulières sur commande (merci de prévoir un délai de 24 heures).
Agneau de Sisteron
Parmi nos pépites du terroir, l'Agneau de Sisteron tient une place de choix. Fier de son Appellation d'Origine Protégée (AOP), il séduit les plus fins gourmets par sa chair d'une tendreté incomparable et sa douceur unique.
Différents morceaux de choix vous sont proposés pour répondre à toutes vos envies gourmandes, qu'il s'agisse d'un repas de famille dominical ou d'une occasion particulière.
Différents morceaux de choix vous sont proposés pour répondre à toutes vos envies gourmandes, qu'il s'agisse d'un repas de famille dominical ou d'une occasion particulière.
Jambon Le Fycel
Découvrez l'une de nos grandes fiers-à-bras : le jambon « Le Fycel ». Confectionné à la main à partir de cuisses fraîches entières, il est désossé et ficelé directement dans notre laboratoire.
Élaboré entièrement sans nitrites, il met à l'honneur un savoir-faire 100 % artisanal pour vous offrir un produit authentique, sain et savoureux.
Élaboré entièrement sans nitrites, il met à l'honneur un savoir-faire 100 % artisanal pour vous offrir un produit authentique, sain et savoureux.
Charcuterie
Jambon cru, jambon à l'os, boudin noir, boudin blanc, saucisses aux cèpes, chipolatas, pérugines, soubressade et merguez composent un aperçu non exhaustif de notre étal. Toutes nos créations sont faites maison, dans le respect des méthodes traditionnelles.
Chaque pièce est travaillée avec des viandes choisies et des épices qui composent nos assaisonnements. Le boudin noir mijote lentement, les saucisses sont embossées à la main, le jambon à l'os s'affine selon son propre rythme.
En été, la saison des barbecues invite le soleil dans vos assiettes avec nos recettes évolutives : saucisses provençales ou aux herbes, et de savoureuses paupiettes de veau au roquefort. D'autres compositions rejoignent régulièrement l'étal, au gré des envies et des saisons.
Chaque pièce est travaillée avec des viandes choisies et des épices qui composent nos assaisonnements. Le boudin noir mijote lentement, les saucisses sont embossées à la main, le jambon à l'os s'affine selon son propre rythme.
En été, la saison des barbecues invite le soleil dans vos assiettes avec nos recettes évolutives : saucisses provençales ou aux herbes, et de savoureuses paupiettes de veau au roquefort. D'autres compositions rejoignent régulièrement l'étal, au gré des envies et des saisons.
Escales régionales
Mettez le cap sur le goût avec nos spécialités emblématiques : la pérugine, saucisse niçoise au porc, piment, fenouil et ail, ainsi que la soubressade, charcuterie pur porc assaisonnée au paprika, poivre et herbes, inspirée des traditions catalanes et baléares.
Rôtisserie
Profitez de notre rôtisserie où les préparations sont pensées pour accompagner simplement vos repas, avec une offre qui évolue au fil des semaines et des saisons.
Poulet fermier rôti
Au cœur de notre offre, le poulet fermier est rôti pour offrir une viande juteuse, tendre et savoureuse. Notre sélection exclut totalement les poulets de batterie, conformément à notre exigence de qualité.
Rôti de dinde
Il vient compléter nos propositions disponibles. Il permet de changer du traditionnel poulet et de retrouver une préparation rôtie différente, proposée parmi les viandes du moment.
Viandes rôties
Selon les périodes, d’autres pièces de viande viennent enrichir notre étal. Nos propositions ne sont jamais figées, vous invitant à découvrir de nouvelles saveurs et de subtiles cuissons au fil de vos visites à la rôtisserie.
Pommes de terre rissolées
L'accompagnement parfait : des pommes de terre dorées, croustillantes à l'extérieur et fondantes, relevées au sel, poivre et herbes de Provence.
Plat de la semaine
Une suggestion inédite renouvelée selon les stocks et les envies du chef. Contactez-nous pour découvrir la création du moment.
Commande à l’avance
Vos viandes rôties peuvent être récupérées dès 9h. L’affluence pouvant être importante, une réservation préalable est vivement recommandée pour vous assurer de disposer de vos plats au moment du retrait.
Grillades
Dès le retour des beaux jours, les grillades s’invitent naturellement dans vos repas partagés et moments de convivialité.
À partir du mois de mai, profitez de notre sélection exclusive de brochettes et viandes marinées 100 % maison : T-bone, porc au thym et citron, bavette à l’échalote, keftas, poulet au curry, aiguillettes de dinde au thym et citron, ou tranches de gigot à la persillade.
Ces créations estivales étant particulièrement prisées dès que le soleil pointe, une commande à l’avance est vivement recommandée pour réserver vos brochettes et profiter l'esprit léger.
À partir du mois de mai, profitez de notre sélection exclusive de brochettes et viandes marinées 100 % maison : T-bone, porc au thym et citron, bavette à l’échalote, keftas, poulet au curry, aiguillettes de dinde au thym et citron, ou tranches de gigot à la persillade.
Ces créations estivales étant particulièrement prisées dès que le soleil pointe, une commande à l’avance est vivement recommandée pour réserver vos brochettes et profiter l'esprit léger.
Traiteur
Prolongez l'expérience de la boucherie à table avec nos plats et préparations traiteur faits maison. Au gré des saisons et des arrivages, notre offre évolue pour vous proposer des recettes simples, savoureuses et préparées avec soin.
Savoir-faire maison
Nos cuisiniers et bouchers unissent leur savoir-faire pour transformer des produits frais en plats faits maison généreux.
Sélection attentive
Le marché dicte le choix. Nous suivons les arrivages et les saisons pour composer une carte qui change avec eux.
Préparations soignées
Les gestes sont les mêmes qu'en salle : cuisson maîtrisée, dressage précis, respect du produit jusqu'à l'assiette.
Offre évolutive
La carte traiteur bouge avec les saisons. De nouvelles compositions apparaissent, d'autres reviennent, au rythme des récoltes.
Esprit de proximité
Le contact reste direct. Notre équipe échange avec vous pour cerner vos envies et affiner la commande.
Accompagnement personnalisé
Un rendez-vous avec notre équipe suffit pour découvrir la carte du moment et construire une proposition adaptée à votre événement.
Un souhait particulier ?
Vos demandes sur-mesure sont réalisables sur commande (prévoyez un délai de 24 heures). Notre équipe reste à votre disposition pour évoquer une recette précise ou une quantité adaptée à votre événement.